Abandonnez au jardin deux plants de topinambours

Laissez-les prospérer et se multiplier pendant deux ans

Récoltez un jour d’octobre ensoleillé

Attention ! prenez un aide-jardinier, c’est important

Donnez-lui le récipient nécessaire à nourrir sa famille

Et la charge de secouer la terre avant de les transporter

Brosser les légumes sans les peler

Coupez-les en dés et jouez dans l’eau pour les laver

Dans une marmite héritée de votre arrière-grand-mère

Versez un filet d’huile d’olive

Ajoutez les dés et une échalote toute mince

Faites-les suer sans les embêter trop longtemps

Offrez-leur une cuillère à bouche de miel

Et une autre de curry pour vous excuser

Une lichette de gros sel, un tour de moulin de poivre

Mélangez pour enrober avant de les baigner d’un litre d’eau

Sur le gaz à feu prudent, regardez mijoter une demi-heure

Mixez très vite avec du lait

Et surtout, dégustez !

Car c’est un velouté rare.